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| Kräuterforelle
| 4 Personen
4 Forellen (ausgenommen)
8 Knoblauchzehen
8 dünne Scheiben durchwachsenen Speck
2 Zitronen
schwarzen Pfeffer
1 EL Olivenöl
1 Bund Thymian
4 Zweige Salbei
1 Zweig Rosmarin
Zubereitung:
Waschen Sie die Forellen innen und außen gründlich unter fließendem Wasser ab. Dann tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken. Nun würzen Sie die Forellen innen und außen mit Pfeffer.
Schälen Sie den Knoblauch und schneiden ihn in Scheiben. Bestreichen Sie die Fische innen mit Öl und legen den Knoblauch hinein.
Schneiden Sie in die Haut der Fische jeweils zweimal kreuzweise rein und umwickeln Sie dann jede Forelle mit zwei Scheiben Speck.
Legen Sie die Fische nun in eine Aluschale oder in spezielle Fisch Grillkörbe. Waschen Sie die Kräuter und schneiden sie klein. Die Zitrone waschen und in Scheiben schneiden. Dann verteilen Sie die Kräuter und die Zitrone zwischen Fisch und Grillkorbwand.
Grillen Sie die Kräuterforellen ca15. Min. | | | | Bachforellen mit Forellenkaviarsauce
| 2 Bachforellen
2 El Butter
1/8 l trockener Wermut
1/4 l Fischfond
1/2 Zehe Knoblauch
1 Zweig Thymian
1 fein gehackte Schalotte
Salz, Pfeffer
50 g Forellenkaviar
Forellen pfeffern, salzen und in Butter von beiden Seiten goldbraun braten. Dann 8 Minuten bei 180° in den Ofen geben. Forellen auf einer Platte anrichten und 5 Minuten bei mäßiger Hitze (an der Ofentüre) ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Pfanne ausreiben, Schalotte mit etwas Butter andünsten, Thymianzweig dazugeben, mit Wermut und Fischfond ablöschen. Etwas einkochen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Vom Herd nehmen, Kaviar unterheben und an die Fische geben. | | | | Orangen-Forellen
| 4 frische oder gefrorene Forellen
(je ca. 250g)
1 TL Orangenschale, gehackt
1 TL Grapefruit, gehackt
60ml Orangensaft
3 EL Grapefruitsaft
1 TL Olivenöl, 1/4 TL Salz
1 bis 2 EL geschnittener Estragon
1/4 TL gemahlen schwarzen Pfeffer
1 Orange und 1 rote Grapefruit, in Scheiben geschnitten, mit Schale
Frische Estragonblätter
Vorbereitung: 20 Minuten
Marinieren: 45 Minuten
Grillzeit: 8 Minuten
Gefrorenen Fisch auftauen, die Forellen ausnehmen und nach Wunsch den Kopf abtrennen, sowie die Gräten entfernen. In eine flachen Schale geben.
In einer kleinen Schüssel Orangen- und Grapefruitschale, Orangen- und Grapefruitsaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zusammenmischen. Über den Fisch gießen und für 45 Minuten in den Kühlschrank stellen, einmal wenden.
Die Forellen aus der Marinade nehmen und abtropfen, Marinade aufbewahren. Die Fische aufklappen und Orangen- und Grapefruit-Scheiben hineinlegen, wieder zusammenklappen. In Alu-Folie legen oder einen leicht geölten Fischgrillkorb nehmen.
Auf ein Grillrost bei mittlere Hitze direkt 4 bis 6 grillen. Die Fische dabei einmal wenden. Mit der Marinade bestreichen., weitere 4 bis 6 Minuten grillen. Die restlichen Orangen- und Grapefruitscheiben mitgrillen.
Die Forellen, je nach Geschmack mit einigen Estragonblättern bestreuen, und zusammen mit den gegrillten Orangen- und Grapefruitscheiben servieren. | | | | Forelle weiß-blau auf Sekt-Sauerkraut
| 4 küchenfertige Forellen zu je ca. 350 g
Für die Füllung:
2 EL Zitronensaft
Salz
Zum Dämpfen für den Sud:
1 Bund Kräuter (Sellerieblätter, 2 Lorbeerblätter, Estragon, Blattpetersilie)
Für das Sekt-Sauerkraut:
1 mittelgroße Zwiebel (fein gewürfelt)
20 g Butterschmalz zum Anschwitzen
400 g Sauerkraut aus der Dose
1/8 l Wein
1/8 l Sekt
Für die Weiß-Blau-Käsesauce:
400 ml fertiger Fischfond aus dem Glas
1 TL Mais- oder Kartoffelstärke
250 g deutscher Weiß-Blau-Käse
1 Prise Cayenne-Pfeffer
wenig Salz
je 8 Stengel Blattpetersilie und Dill
je 80 g Butter
Die vorbereiteten und gewaschenen Forellen innen und außen mit Zitronensaft beträufeln sowie salzen. Die Bauchhöhle mit einem Stückchen Butter und je zwei Stängeln Blattpetersilie und Dill füllen. In einem großen Topf mit Dämpfeinsatz aus den Kräutern ca. 1 Liter kräftigen Sud kochen. In den Dämpfeinsatz über dem Sud die gewürzten Forellen legen und etwa 15-20 Minuten im Dampf garziehen lassen. Nach dem Herausnehmen sofort die Haut an Kopf und Schwanz einschneiden und abziehen. Das geht ganz leicht, solange die Forelle heiß ist.
Für die Sauce den fertigen Fischfond erhitzen, mit etwas angerührtem Stärkemehl binden und ohne Hitzezufuhr den Kleingewürfelten Käse mit dem Schneebesen unterschlagen. Mit sehr wenig Salz und etwas Cayenne-Pfeffer abschmecken. Die Sauce durch ein Sieb passieren.
Für das Sauerkraut die Zwiebelwürfel in Butterschmalz goldgelb werden lassen, das Sauerkraut zugeben, mit dem Wein ablöschen und in etwa 5 Min. bissfest dünsten, dann den Sekt darübergießen, nicht mehr erhitzen. Auf eine kleine Platte eine Portion Sauerkraut schichten, die ganze, enthäutete Forelle darauf setzen und mit etwas Käsesauce überziehen.
Dazu: Kartoffelpüree mit Crème fraîche und Muskatnuss verfeinert | | | | Bachforellen mit Trauben und Mandeln
| 8 St frische Bachforellen (à je 250 g)
Salz
Zitronensaft
250 g grüne Weintrauben
100 g Mandelblättchen
2 EL Mehl
120 g Butter (50 davon eiskalt)
1/4 l Fischfond (aus dem Glas)
200 ccm Riesling
300 ccm Schlagsahne
2 TL helles Saucenbindemittel
weißer Pfeffer aus der Mühle
Die Forellen ausnehmen, waschen und trockentupfen. Mit Salz und Zitronensaft würzen und kühl stellen. Den Backofen auf 200° (Gas 3)
vorheizen.
Die Trauben waschen und abtropfen lassen. Von den Stielen zupfen und
entkernen. Die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne hellbraun rösten
und beiseite stellen.
Die Fische von beiden Seiten dünn mit Mehl bestäuben. In 2 großen Pfannen je 25 g Butter zerlassen. Die Fische von beiden Seiten darin kurz anbraten.
Die Fische mit dem Bratfett auf ein Backblech geben. Auf der 2. Einschubleiste von oben 15 Minuten garen. Inzwischen Fischfond und Riesling in einem Topf auf die Hälfte einkochen lassen. Die Sahne zugießen und 5 Minuten im offenen Topf kochen lassen.
Den Saucenfond mit dem Saucenbindemittel nach Anweisung aufkochen, dann 50
g kalte Butter in Flöckchen mit dem Schneebesen unterschlagen. Die Sauce
mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Trauben in der restlichen Butter erhitzen und mit Pfeffer würzen. Die Forellen auf vorgewärmten Tellern mit der Sauce anrichten, Trauben und
Mandelblättchen darüber verteilen und sofort servieren | | | | Forelle mit Champagnersauce im Blätterteigkissen
| 600 g Forellenfilets ohne Haut
20 g Butter
10 g Mehl
1 ausgerollter Blätterteig
1 Schalotte
1 dl Rahm
1 EL Butter
1 dl Champagner brut
1/2 dl Fischfond
Salz
Pfeffer
Cayenpfeffer
Dill für die Garnitur
Forellenfilets kalt abspülen und trocknen, die Filets in Streifen schneiden. Die Butter mit dem Mehl verkneten. Die Schalotte fein hacken.
Aus dem Blätterteig beliebige Formen schneiden oder ausstechen, mit Rahm bepinseln, im Vorgeheizten Ofen bei 200° 15 Minuten backen, warm stellen.
Schalotte in der Butter andünsten, Forellenstreifen zufügen, die Hälfte des Champagners und den Fischfond angiessen, den Fisch bei schwacher Hitze 4-5 Minuten pochieren, herausnehmen und warm stellen.
Den Rahm zum Fond geben, Mehlbutter krümelig zerreiben, mit dem Schneebesen rühren bis die Sauce von sämiger Konsistenz ist, würzen. Den restlichen Champagner unterrühren, die Fischstreifen zugeben, in der Sauce nochmals sorgfältig erhitzen, Mit dem Blätterteiggebäck anrichten, mit Dill garnieren und sofort servieren. | | | | Lachsforelle auf Tomate und Sesamreis
| Für 2 Personen
500 g Tomaten
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1 TL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 TL Honig
etwas Oregano
1 Lorbeerblatt
150 g Langkornreis
1 TL Sesamsamen
1 TL Pinienkerne
1 Lachsforellenfilet (ca. 350 g)
50 ml Weißwein
etwas frischer Estragon
2 Tropfen Sesamöl
1 EL Kapern
Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und kleinschneiden. Knoblauch und Zwiebel hacken. Im heißen Öl glasig dünsten. Tomaten, Salz, Pfeffer, Honig, Oregano und Lorbeer zugeben. Circa 20 Minuten köcheln lassen. Reis kochen. Sesam und Pinienkerne nacheinander ohne Fett anrösten. Beiseite stellen. Wein erhitzen. Forellenfilet und Estragon zugeben und darin circa 5 Minuten dünsten. Salzen und pfeffern, herausnehmen und warm stellen.Reis mit Sesamsamen und -öl mischen. Tomatensauce abschmecken. Fisch, Reis und Sauce mit Kapern und Pinienkernen anrichten. | | | | Gegrillte Forelle mit Tomatensauce
| 4 Forellen à 350g
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
4 Zweige Petersilie
einige Thymianblättchen
4 TL Butter
Für die Sauce:
3 EL feines Pflanzenöl
40g feingehackte Zwiebeln
1 zerdrückte Knoblauchzehe
40g kleine Karottenwürfel
4 EL trockener Rotwein
300g Tomaten
1/2 TL Salz
1/4 TL Cayenne-Pfeffer
1 TL gehackte Petersilie
Die ausgenommenen Forellen auswaschen, abtrocknen und mit Salz und Pfeffer würzen. In jede Forelle ein Zweiglein Petersilie und etwas Thymian geben und die Bauchhöhle jeweils mit einem TL frischer, weicher Butter ausstreichen. Für die Sauce das Pflanzenöl in einer Kasserolle erhitzen und die sehr fein gehackte Zwiebel und die zerdrückte Knoblauchzehe mit den Karottenwürfeln anschwitzen. Die Tomaten in kochendes Wasser tauchen, die Haut abziehen und den Stiel entfernen. Die Tomaten dann würfeln.
Die angeschwitzten Zwiebeln mit dem Rotwein ablöschen, die Tomaten zugeben und mit Salz, Cayenne-Pfeffer und der gehackten Petersilie würzen. Die Sauce dann etwa 10-15 Minuten köcheln lassen und, sollte sie zu dickflüssig werden, mit etwas Fleisch- oder Hühnerbrühe verdünnen. Die vorbereiteten Forellen auf dem Grillrost von beiden Seiten garen und mit Tomatensauce auf Weißbrot oder Kartoffeln servieren. | | | | Schnelle Forelle
| 1 Forelle von 300 bis 600 g
Zitronenmelisse (getrocknet oder frisch)
Kräuterbutter
8 EL Wasser
4-5 EL Weißwein
Die ausgenommene Forelle wird mit Kräuterbutter eingestrichen. Dann mischt man den Wein mit dem Wasser und gibt die Flüssigkeit in eine Auflaufform. Die Zitronenmelisse legt man in die Forelle. Jetzt wird das Ganze sechs Minuten bei 700 Watt und anschließend zwei Minuten bei 450 Watt gegart. | | | | Roter Regenbogen
| 1 Regenbogenforelle von 1 Pfund
Alufolie extrastark
Für die Füllung:
2 Scheiben Zitrone
4 Lorbeerblätter
Salz, Pfeffer
Weißwein
Margarine
Zum Bestreichen:
1/2 TL weißer Pfeffer
1 EL Öl
1 TL trockener Sherry
1 EL gemahlener roter Paprika
Fisch säubern, Kopf und Schwanz bleiben dran. Innen salzen und pfeffern. Zitronenscheiben in Stücke schneiden und zusammen mit den Lorbeerblättern und etwas Margarine in die Leibeshöhle füllen. Einen Schluck Weißwein vorsichtig hineingießen. Den Fisch auf ein ausreichend großes Stück Alufolie legen und mit der Mischung aus Öl, Sherry, Pfeffer und Paprika dick bestreichen. Folie um den Fisch falten, Ränder umlegen. Das Folienpaket kommt in eine feuerfeste Form und dann für ca. 30 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen. | | | | Geräucherte Forelle auf Salat
| 100 g magerer geräucherter Speck
2 große geräucherte Forellen
200 g Löwenzahnsalat
2 rote Paprikaschoten
2 Zwiebeln
5 EL Sherry-Essig
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
10 EL Dillöl
Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne kross anbraten. Speckstreifen aus dem Fett nehmen und erkalten lassen. Forellen von Haut und Gräten befreien und in mundgerechte Stücke zerteilen. Löwenzahnsalat waschen und in Stücke zerpflücken. Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Sherry-Essig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren und nach und nach das Öl unterrühren. Löwenzahnsalat, Paprikastreifen, Zwiebelringe, Speck und Forellenstücke auf Tellern anrichten und mit der Marinade beträufeln. | | | | Gegrillte Forelle auf lauwarmen Radieschensalat
| 4 Forellen a 300 g
2 Bund Sauerampfer
2 Schalotten
2 TL Senf
Salz, Pfeffer
5 EL Dillöl
125 g Butter
5-6 EL gemischte gehackte Kräuter
3 Bund Radieschen
2 EL Olivenöl
3-4 EL Estragonessig
etwas Zucker
1 Schachtel Kresse
Forellen waschen und trocken Tupfen. Sauerampfer waschen und in Streifen schneiden. Schalotten schälen und würfeln. Forellen innen mit Senf bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Sauerampfer und Schalotten füllen. Außen mit Dillöl bestreichen und unter innen vorgeheizten Grill von beiden Seiten je 7-8 Minuten grillen. Butter mit den gehackten Kräutern verkneten, mit Hilfe von Alufolie eine Rolle formen, kalt stellen und in Scheiben schneiden. Radieschen waschen, putzen und in Stifte schneiden. Olivenöl erhitzen und die Radieschen darin 2 Minuten dünsten. Mit Estragonessig, Salz, Pfeffer und Zucker würzen und mit Kresse Anrichten. | | | | Gefüllte Forelle 2
| 2 mäßige Forellen
1-2 Stangen Porree
250 ml Sahne
3 Eigelb
Butter
Petersilie
Meerrettich
Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
Die ausgenommenen Fische mit Salz und Pfeffer würzen. Den Porree klein schneiden, in Butter andünsten, salzen und pfeffern. Anschließend Petersilie dazugeben.
Sahne in einem Topf heiß werden lassen, Eigelbe und Semmelbrösel zugeben, ebenfalls den Meerrettich nach Geschmack. Ständig rühren.
Die Fische nun mit dem Porreegemüse füllen, darüber eine Haube der Sahnecreme geben. Nun im Ofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen. Während dieser Zeit die Forellen mehrfach mit Butter bestreichen. | | | | Gefüllte Forelle
| 4 Portionsforellen
200 g Margarine
2 große Dosen Champignons
250 g magerer Schinken
1 Bund Petersilie
6 Knoblauchzehen
4 Zwiebeln
3 Becher süße sahne
Salz, Pfeffer
Oregano, Basilikum
Muskat, Beifuß
Curry, Paprika
Worcestersauce
klare Brühe
Margarine in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln kleingehackt hinzu fügen. Mit salz, Pfeffer und Paprika andünsten. Anschließend den Schinken und die Champignons zerkleinert hinzugeben. Zum Schluss die Petersilie beimengen und mit Oregano und Basilikum würzen. Damit die ausgenommenen Forellen füllen. Die übrige Füllung in einen Topf geben, dazu die Sahne und ebenso viel Wasser. Mit drei TL Brühe kurz aufkochen und mit Curry, Muskat, Beifuß und Salz würzen. | | | | Gebackene Forellen
| 4 küchenfertige Forellen
Saft einer Zitrone
Salz
Pfeffer aus der Mühle
einige tropfen Worcestersoße
einige Zweige Dill
Petersilie und Estragon
2 Tassen Mehl
100 g Butter oder Margarine
1 Schuß Weißwein
1 Tasse Gemüse- oder Fischbrühe
250 g Kirschtomaten
Die küchenfertige Forellen waschen, trocken Tupfen, mit Zitronensaft und Worcestersauce beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und im Kühlschrank 10 bis 15 Minuten ziehen lassen. Dann die Kräuterzweige zerkleinern, waschen, gut abtropfen lassen und die Forellen damit füllen. Das Mehl auf einen Teller geben und die Forellen darin wenden. Nun die Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Forellen auf beiden Seiten goldgelb braten, herausnehmen und warm stellen. Den Bratenfond mit Weißwein ablöschen, die Gemüse- oder Fischbrühe angießen und mit Zitronensaft verfeinern. Dann die Kirschtomaten waschen, halbieren, in die Sauce geben und einmal aufkochen lassen, das Ganze mit salz, Pfeffer, Zitronensaft, Worcestersauce abschmecken. Die gebackene Forelle anrichten, mit der Tomaten-Zitronensauce überziehen. | | | | Forellenfilet, geräuchert mit Orangenschaum
| 1 unbehandelte Orange
1 gestr. EL Mayonnaise
3 TL mittelscharfer Senf
1/2 Zwiebel
100 g Schlagsahne
Salz, Zucker
4 geräucherte Forellenfilets
Zitronenspalten
Petersilie
Die Orange waschen, feine Streifen abraspeln und die Frucht auspressen. Mayonnaise, Senf und 2 EL Orangensaft miteinander verrühren. Die Zwiebel schälen, reiben und untermischen. Danach die Sahne steif schlagen und unter die Mayonnaise ziehen. Die Sauce mit Salz und Zucker abschmecken. Die Forellenfilets auf einer Platte anrichten. Den Orangenschaum in einem breiten Streifen darüber geben und mit Orangenraspeln verzieren. Die Platte mit Zitronenspalten und Petersilie garnieren. | | | | Forellen-Terrine
| Für 4 Personen:
4 Regenbogenforellen
2 Eiweiß
1 kleine Möhre
1 kleine Stange Staudensellerie
30 g getrocknete Morcheln
250 g Creme fraiche
Saft von 1 Zitrone
Salz
rosa Pfefferkörner
Butter für die Form
200 ml Fischfond
2 EL weißer Wermut
Pfeffer
5 Blatt weiße Gelatine
Forellen filetieren, klein Schneiden, mit Eiweiß vermengen und 15 Minuten gefrieren. Möhre schälen, Staudensellerie waschen und putzen. Möhre und Sellerie in sehr feine Würfel schneiden und im kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Abtropfen lassen. Morcheln in Wasser einweichen. Fisch mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren und die Masse durch ein Sieb streichen. Fischfarce mit Gemüsewürfeln verrühren und nach und nach Creme fraiche unterheben. Mit Zitronensaft, Salz und Pfefferkörnern würzen. Morcheln abtropfen lassen und unterheben. Terrinen- oder Kastenform einfetten und die Masse hineingeben. Form mit Alufolie verschließen und auf die Fettpfanne des Backofens geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 100 Grad/Umluft: 75 Grad/Gas: Stufe 1) etwa 50 Minuten garen. In der Form abkühlen lassen. Fischfond mit Wermut, Salz und Pfeffer würzen. Gelantine einweichen. Fischfond erhitzen und die tropfnasse Gelantine darin auflösen. In eine flache Form gießen und erkalten lassen. Mit einem kleinen Fischausstecher kleine Fische ausstechen. Forellen-Terrine stürzen und in Scheiben schneiden. Mit den Geleefischen anrichten. | | | | Forellen mit Zitronen-Sahnesauce
| 4 küchenfertige Forellen à 250-300 g
3 Möhren
1 unbehandelte Zitrone
1/4 L lieblicher Weißwein
1 TL weiße Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
Salz
1/2 TL getrockneter Estragon
1 EL Butter
1 EL Mehl
4 EL Schlagsahne
Pfeffer, Zucker
Die Möhren waschen, schälen, in dicke Scheiben schneiden. Die Zitrone waschen, in dünne Scheiben teilen. Weißwein, 1/2 L Wasser, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Salz, Estragon, Möhren und Zitronenscheiben in einer großen Pfanne ca. 10 Minuten leicht kochen lassen.
Die Forellen unter fließendem Wasser waschen und innen etwas salzen. Die Fische in den kochenden Sud legen und ca. 10-15 Minuten darin ziehen lassen. Die Forellen auf eine vorgewärmte Platte legen und mit den gekochten Zitronenscheiben garnieren. Warm stellen.
Den Sud durchsieben. Butter in einem kleinen Topf erhitzen, das Mehl darin anschwitzen, mit 1/4 L Fischsud ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Zuletzt die Sahne einrühren. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. | | | | Forellen mit Artischockenherzen
| 4 küchenfertige Forellen
Salz, Pfeffer
2 EL Butter
1 Zwiebel
1 kleine Dose Artischockenherzen
300 g tiefgefrorene junge Erbsen
1/8 L Weißwein
1 Bund Petersilie
Die Forellen vorsichtig waschen, damit die Schleimhaut nicht beschädigt wird. Innen und außen salzen und pfeffern. Die Butter in einer Auflaufform zerlassen. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in dem heißen Fett andünsten. Inzwischen die Artischockenherzen auf einem Sieb abtropfen lassen. Dann gbt man sie mit den unaufgetauten Erbsen zu den Zwiebelwürfeln und lässt das Gemüse andünsten. Nun gießt man den Wein hinzu, legt die Forellen auf das Gemüsebett und lässt sie zugedeckt in etwa 15 Minuten gar dünsten. Die Forellen werden mit dem Gemüse auf einer Platte angerichtet und mit gehackter Petersilie bestreut. Zitronenscheiben mit Petersilie dienen als Dekoration der Platte. | | | | Forellen-Kaviar-Toast
| 1 hartes Ei
4 Scheiben Toastbrot
20 g Butter
1 EL Meerrettich a.d. Glas
2 geräucherte Forellenfilets
80 g Lachskaviar
4 Salatblätter
4 Scheiben Zitrone
Dillzweige
Das Ei in Scheiben schneiden, Toastbrot rösten und buttern. Die Toastscheiben diagonal halbieren und 4 Hälften mit Meerrettich bestreichen. Die halbierten Forellenfilets auf die Meerrettichbrote legen, den Kaviar auf den restlichen Brothälften verteilen.
4 Teller mit gewaschenen Salatblättern belegen, je einen Forellen- und einen Kaviartoast darauf anrichten. Mit Zitronen-, Ei Scheiben und Dill garnieren. | | |
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