Wussten Sie schon...
Fische sind eine meist leicht bekömmliche Proteinquelle. In vielen Teilen der Welt ist Fisch das Grundnahrungsmittel oder Hauptbestandteil. Der Fisch ist wichtig für die Versorgung mit Jod, verschiedenen Vitaminen und Spurenelementen. Der Fettgehalt besteht zum größten Teil aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Als Schnellimbiss haben vor allem im norddeutschen Raum diverse Fischbrötchen Tradition.

Frischemerkmale
Die Schlemschicht sollte klar sein und noch am Fisch haften. Die Augen sollten klar sein. Dunkelrote Kiemen sind ein eindeutiges Frischemerkmal. Drückt man mit dem Finger leicht auf den Fischkörper, so dürfen sich keine Druckstellen bilden.